薄力粉とベーキングパウダーは合わせて篩っておく。
ボウルに卵黄・コーン・カレー粉・塩・サラダ油を入れてよく混ぜる。粉類を一度に加えてさっくり混ぜる。

蒸し器を準備する。
卵白に上白糖を加えてツノが立つまで泡立てる。1のボウルに1/3を加えてよく混ぜ、残りを2回に分けて加えさっくりと混ぜる。

パラフィン紙を敷くか薄く油を塗った型に9分目まで流しいれ、好みの大きさに切ったチーズを散らす。蒸気の上がった蒸し器で強火で3分、その後12分ほど蒸す。

蒸しあがったら型から出し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。