おばあちゃんの金時豆
おばあちゃんが煮る金時豆や小豆は甘いだけじゃなくて引き締まった味になってるのが特徴です★この味を見つけるまでにいろいろ試行錯誤して★ようやく発見できました(o≧▽ﾟ)o
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが大好きなものの一つ♪市販のものでは満足できず・・・親戚からのリクエストで作り始めましたがなかなかおばあちゃんの味にはならず・・塩の分量を増やしたり 砂糖を減らしたり・・・いろいろやっていましたが ようやく発見できたので記録しておきたくて
おばあちゃんの金時豆
おばあちゃんが煮る金時豆や小豆は甘いだけじゃなくて引き締まった味になってるのが特徴です★この味を見つけるまでにいろいろ試行錯誤して★ようやく発見できました(o≧▽ﾟ)o
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが大好きなものの一つ♪市販のものでは満足できず・・・親戚からのリクエストで作り始めましたがなかなかおばあちゃんの味にはならず・・塩の分量を増やしたり 砂糖を減らしたり・・・いろいろやっていましたが ようやく発見できたので記録しておきたくて
アプリでひらく作り方
- 1
豆は３倍量の水につけて一晩おきます→つけ水ごと火にかけ沸騰したら弱火にしてアクをとりながらやわらかくなるまでゆでる
- 2
やわらかくなったら茹でこぼし 砂糖、塩、水２００ｃｃをいれて火にかけて 沸騰したら弱火で１０分ほど煮て 最後にしょうゆを加えて味を調える
- 3
火をきり 冷まして味を含ませる
- 4
★我が家では保温鍋でつくります（作り方は保温鍋の説明書を参考にしてます）★①豆はざっと水洗いし９カップの水と内鍋に入れて火にかけ 沸騰したら中火にし５分加熱する→外鍋に入れて１時間以上保温する
- 5
②豆がやわらかくなったら水を捨て、砂糖、塩、水１カップを鍋に入れ 火にかけ 沸騰したら弱火にして３分加熱する→３０分以上保温する
- 6
③しょうゆを加えて火にかけ 味を調えて火をきり 冷まして味を含ませる
コツ・ポイント
味のポイントはお醤油！お醤油を入れることでグンとおいしくなります★甘さだけじゃなくて塩も効かせてください★あまりかき混ぜないで 鍋ごとゆするように混ぜてくださいね♪かき混ぜすぎると崩れてしまいます★冷凍保存オッケー★ケーキや蒸しパンに混ぜたりしてもおいしいです♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
つくれぽ
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