レタスはちぎって、洗いざるにあげてよく水をきる。ご飯は卵と絡めておく。

熱したフライパンにごま油をいれ、熱くなったら、塩・胡椒した牛肉をいれる。肉の色が少し変わったら、レタスを入れて、炒める。

レタスがしんなりしたら、余分な水分を一度取り除き、卵ご飯を入れて、炒める。パラパラになったら、吉田ソースをいれて、全体にソースが絡まるように炒める。

レタスを敷いたさらに、チャーハンを盛り付けて、トマトなどを添える。