豚肉を一口大に切り、長ネギも大きく切り、油を敷いたフライパンでブナしめじと一緒に焼く。

１に焼き目がついたら、赤ワインを加えて煮詰め、中身を取り出す。

２にめんつゆ、黒こしょうをいれて沸騰させ、セージと肉とネギを加えてからめる。

皿にセルクルをのせ、ご飯を盛り、その上に豚肉とネギ、ブナしめじをのせる。

残りのフライパンに、ハチミツを加え煮詰め、ソースを作り４にかける。