レモンは皮を良く洗って皮、白いふわふわんとこ、実に分解。白いふわふわは破棄。実は適当にいちょう切りとか皮はそのままぺろーん。

レモンを瓶に入れ蜂蜜かける。終わり。１週間くらいから味がマロマロなるよ。実から水分がまだ出そうならハチミツを足していきなさい。

＊皮はセミコンフィなんかに使ってもいいのでは。漬け込んだら独特の苦味が大人味。