オーブンを170℃に予熱しておく。クリームチーズは、電子レンジに30～40秒かけ柔らかくする。

クリームチーズに砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。溶いた卵を3～4回に分けていれ、さらに混ぜる。

薄力粉とココアを一緒にふるいいれ、ゴムベらで混ぜる。薄力粉を軽くまぶしたベリーを加える。170℃のオーブンで40～50分焼く。

アイシングを作る。
卵白に粉砂糖を少しずつ加えながら、だまにならないよう、よく混ぜる。

冷ましたケーキの上からアイシングをかける。