【菜の花の辛子醤油和え】菜の花は塩を入れた大目の湯で茹で（歯ごたえが残るくらいの硬さ）、冷水にあげて色止めをする。 ざるに上げ、軽く搾って水気を切る。醤油・からし・酒を混ぜたものと和える。出来上がり☆

【きゅうりとかまぼこの生姜しょう油和え】・きゅうり・かまぼこ・生姜・ゴマ。すりおろした生姜をしょう油に入れて、材料を和えれば、出来上がり☆仕上げに、ゴマをふって。

【おくらの和え物】おくらは洗ってから、塩で板ズリして、表面のケバケバをとる。
かつおぶしをまぶし、しょう油かだししょう油をかけて、出来上がり☆

【もやしのナムル】もやしを洗う。水から鍋でさっとゆでる。ざるにあげ、冷ます。※シャキシャキ感を残す為、水から茹でて、茹ですぎないこと。ごま油・塩・唐辛子で味を整える。ごまをふる。出来上がり☆

【ほうれん草と油揚げのおひたし】油揚げはお湯にサッと通し、油抜きをし細切り。ほうれん草は大きめの鍋に塩を入れ、サッと茹で水で洗いし、5ｃｍの長さに切る。鍋に砂糖・しょう油・だししょう油・みりん・塩で汁を作り、材料を入れて煮れば出来上がり☆

【春菊のごま和え】春菊は塩をいれた鍋で10秒ほどゆで水で洗う。すり鉢でゴマをすり、さとう・しょうゆ・みりんで調味料をつくり、和えて、出来上がり☆

【春菊の辛子醤油和え】】作り方は「菜の花の辛子醤油和え」と同じ。

【春菊のキムチ和え】ゆでた春菊にキムチの素を混ぜるだけ。出来上がり☆

【大根の甘酢漬け】大根と昆布を細切りにし、すし酢に浸せば出来上がり☆

【大根の甘酢しょう油付け】大根は3ｃｍに切って、だししょう油：しょう油：みりん：酢＝1：2：1：1の中につけて、出来上がり☆

【キャベツのナムル】キャベツはたべやすい大きさに切り、ごま油小2・塩小1/3・塩こしょう少々で味付けして出来上がり☆