かぼちゃは皮と種をとり1cm位の厚さに適当にカットし、レンジにかけ柔らかくする。

レンジから取り出したかぼちゃをつぶし、
温かいうちにグラニュー糖を入れて溶かし混ぜる。ミキサーにかけてなめらかにする。

2のかぼちゃに牛乳、生クリーム、卵、バニラエッセンス入れて混ぜる。
ちょっと荒い網でこして休ませる。

休ませてる間にカラメルを作る。鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかける。 周囲から色づき、沸騰したら火をとめる

余熱でちょうどよいカラメル色になったら、お湯を入れ、鍋を揺すりながら溶かす。プリンカップに分ける。

カラメルが冷めたら、休ませた生地をそーっとプリンカップ９分目まで入れる

お湯を沸かし、オーブンを160度にあたためる

深めのバットにプリンカップを並べ、たっぷりお湯をはる

160度のオーブンで40分蒸し焼きにし、 荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり！