小鍋に豆乳と葛粉を入れ、葛粉をよく溶かしておきます。

そのまま弱～中火の火にかけます。ゴムベラなどで絶えずかき混ぜます。

沸騰しない程度に弱火にし、とろみがついてすくった時にポタッと落ちるくらいになったら火を止め、容器に流します。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。食べる時にすくって盛り、わさび、醤油をかけていただきます。