基本の白玉ぜんざい
ごんたのキッチン @cook_40025864
あっさりぜんざいです。この分量でおわん５−６杯分できます。
このレシピの生い立ち
アメリカにいると、和風のスイーツが食べたくなります。小豆が近くのヘルスフードストアに売っていたので、作ってみました。もち粉もスーパーに売っています。水の量を少なくすれば、つぶ餡になりますので、次はほかの和菓子に挑戦してみようと思います。
基本の白玉ぜんざい
あっさりぜんざいです。この分量でおわん５−６杯分できます。
このレシピの生い立ち
アメリカにいると、和風のスイーツが食べたくなります。小豆が近くのヘルスフードストアに売っていたので、作ってみました。もち粉もスーパーに売っています。水の量を少なくすれば、つぶ餡になりますので、次はほかの和菓子に挑戦してみようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は軽く洗い、水をひたひたになるくらいの量入れ、火にかけます。
- 2
沸騰したら、水を捨て、新たに水をひたひたになるまで加え、また沸騰させます。これを２－３回繰り返します。（煮こぼし）
- 3
手順２の煮こぼしを２－３度繰り返したら、水の量を増やし、今度は豆が柔らかくなるまで煮ます。
- 4
豆が柔らかくなったら、砂糖を２－３度に分けて加えます。水の量は、お好みの濃さで自由に調節してください。最後に塩を少々加え、味を調えます。
- 5
もち粉で白玉を作り、４と一緒におわんに入れて出来上がり、
コツ・ポイント
４の状態で、できれば一晩置くと、砂糖の甘さがまめによくしみこんで、てさらにおいしくなります。
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