室温に戻しておいたバターを、大きめのボールに入れて、ＨＭで攪拌する。砂糖を２～３回に分けて加えていき、そのつど攪拌する。

卵を１個ずつ、加えていき、そのつどよく攪拌する。塩も加え混ぜる。

ふるっておいた、薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を半量加えて、ゴムベラで、混ぜ合わせる。残りの粉類と、甘納豆を入れて、粉っぽさがなくなるまで、下のほうから大きく混ぜ合わせる。

紙をしいておいたパウンド型に、３の生地を流し込み、表面を平らにする。１８０度のオーブンで、約４５～５０分焼成する。

型から外して、熱いうちにラム酒を塗ってアルミホイルに包んでおく。