お湯を沸かし、塩を入れます。1の豆腐を入れ、温めます。温め終わったらざるに上げて、水切りしておきます。（布巾に包んで水切りしてもいいです）※絹豆腐だと、豆腐が水分でくっつきやすいため注意！

しょうが、長ネギ、大葉にんにく醤油のにんにくをみじん切りにします

大葉にんにく醤油の大葉をみじん切りにします

フライパンにねぎ油を入れ、ひき肉を炒めます。酒（分量外）を少々ふりかけ、塩コショウをします。

豆板醤・味噌を入れます。ひき肉に良くなじませます。

３のにんにく・しょうが･、長ネギを加え炒めます。香りがしてきたら、大葉も入れて軽く炒め、酒、チキンスープを加えます

豆腐・醤油を加えて、弱火で煮込みます。（綿豆腐の場合はしっかり煮込んでください）

水溶き片栗粉（水：大1）を加え、優しく混ぜます。ラー油とごま油をまわしいれたら、火を止めて出来上がり。