我が家は一晩位冷蔵庫に入れときます。
色んな野菜の組み合わせで微妙に味が変わるので、お好みの野菜でどうぞ。塩の濃さもお好みで♪固めの野菜（ニンジン、キュウリなど）は薄めに切ると味が染みやすいです。ちなみにうちは「キャベツ＆ニンジン」「キャベツ＆大根＆大根の葉」「キュウリ＆大根＆ナス」などでやります。