白身魚独特のだしがでて、めちゃくちゃ美味しいです。このレシピの生い立ちあんこう鍋を家で作ってみたくなったので。
あんこう鍋セットの肝以外を湯通しし、冷水で冷やす。
野菜、きのこ、しらたき、豆腐を食べやすく切る。
土鍋で、肝を乾煎りし、あんこう鍋セットに付いているタレ（？）と合わせ、タレに書かれている分量の水を加え、煮えにくいものから煮ていく。
肝とタレを合わせてしまうところがポイントです。
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