大豆は水気を切って、ごぼうは大豆より気持ち小さめの角切りにしてボウルに。

１のボウルに塩と小麦粉を入れて全体に絡まるように混ぜる。

２のボウルに水を加え、ごぼうと大豆に衣がまんべんなく絡まり、お箸でつまんでばらけない程度に調節してね。

少な目の油を１８０℃に熱し、ひと口サイズにした３の種を入れてきつね色に揚げる。