セロリのこの葉の部分を使います。
3ｍｍくらいに細かく刻んでおきます。

フライパンを熱し、ツナ油ごとと刻んだセロリを炒める。ツナがはねるので注意！あまり強火にしないこと。
塩コショウを少々する。

ボールに卵を溶き、顆粒だしを加え混ぜ、2のフライパンに流しいれる。グルッとかき混ぜ、手早く端に寄せオムレツを作る。

皿に移して、マヨネーズをかけ、醤油をひとすじかけ、あればかつおぶしをかければ、出来上がり！