豚バラは5センチ長さに切る。
なすは5ミリ幅くらいに斜め切りにする。
鍋に肉と茄子を交互に並べる。
【煮汁】の材料を混ぜる。

なすと肉の上から煮汁をまわしかけ、火にかけ、落し蓋をする。
煮立ってきたら弱火にし、蓋をして、10分ほど蒸し煮する。
火が通ったら、スプーンで汁を回しかけながら更に2分ほど煮る。

出来上がり。
(パセリのみじん切りを散らしてみました。）