トマト･にんにく以外の野菜とベーコンは食べやすい大きさにカット、トマトは粗みじん切り、にんにくは薄イイライスにしておきます。

フライパンを熱しオリーブオイルをいれ、にんにくとベーコンとトマトを弱火で炒めます。この時に軽く塩・黒胡椒で味付け。その間に火の通りにくいアスパラだけはレンジで２分位加熱しておきます。

フライパンに残りの野菜をどばっと入れ、全体にオリーブオイルとトマトがからむまで混ぜます。