冷凍エビは解凍しておく。玉ねぎ、人参、ネギ、ピーマンはみじん切りにしてお皿に移し、ラップを掛けて電子レンジで１分間チン。いり卵を作っておく。

１の野菜をさっと炒め、その中にエビを加える。（解凍時に出るスープも一緒に。）塩コショウを振る。

２の中に冷ご飯をいれ切る様に混ぜる。よく混ざったら１のいり卵を加え、フライパンの鍋肌からナンプラーを１周、回し入れよく炒める。

３と同様、鍋はだから醤油を一周回し入れ、塩コショウで味を調えて、最後にごま油を少々混ぜて出来上がり。