HB生地コースにセット。2回目のこね40分あたりでクルミ、ドライフルーツを入れる。

時間がきたら取り出し４分割。軽く丸め乾かないように湿度を取り10分間のベンチタイム。

【成型】生地の中の空気を抜きながら優しく成型。オーブン庫内で2次発酵。1時間10分。熱湯を入れたコップあり

焼成】ライ麦粉をまんべんなく振り190℃のオーブン22分。