はやと瓜の皮を剥いて、種を取り、いちょう切りして、あく抜きの為、水に浸す。

豚肉に、にがり、焼酎、塩コショウを加え、下味を付ける。
しょうがは、細切りにする。

フライパンに、胡麻油を、熱して、しょうがを入れて、香りがたったら、豚肉を、ほぐして加え火が通ったら、水をきった、はやと瓜を加え、少しまわりが、透き通る位、炒める。

鶏がらスープの素を加え、更に、少し炒めたら、醤油を振りいれ、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、出来上がり。