とりと白菜菜の炊いたの　柚子風味

とりと白菜菜の炊いたの　柚子風味-レシピのメイン写真

とりと白菜菜の炊いたの　柚子風味

piyo_piyo @cook_40024042

とりと白菜菜だけをシンプルに煮ました。みりんのまろやかな甘みと柚子の香りを楽しんでねっ♪
このレシピの生い立ち
お酒調味料アカデミーへの提出レシピ。
具材をシンプルに、煮汁のお味をみてください。

とりと白菜菜だけをシンプルに煮ました。みりんのまろやかな甘みと柚子の香りを楽しんでねっ♪
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具材をシンプルに、煮汁のお味をみてください。

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とりと白菜菜だけをシンプルに煮ました。みりんのまろやかな甘みと柚子の香りを楽しんでねっ♪
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材料

鶏肉（胸） 200g
白菜菜（白菜でもOK!） 1束
柚子（皮） 1/2個分
だし（昆布/削り節） 300cc
みりん（タカラ本みりん）大さじ2
醤油大さじ2
塩少々
ごま油大さじ1

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作り方

1

鶏肉、ぶつ切り。白菜菜、50mm前後に切る。お鍋にごま油を入れ熱します。
2

充分熱したら、鶏肉を入れ炒めます。とりの表面が軽く焼ければ、引き続いて白菜を投入。全体に油を回す感じで軽く炒めたら、おだしを入れます。
3

あくをすくいながらしばらく煮て、調味料を加えます。
4

浅く煮るか、くたくたまで煮るかはお好みで！器に盛り、刻んだ柚子をのせれば出来上がりです♪

コツ・ポイント

あえてお砂糖を使わず、みりんのみで甘みを付けています。
普段お砂糖のみで煮ものされている方は驚くかもしれませんが、
全くお砂糖を使わずでも、充分な甘みが出ます！（お砂糖よりも丸い甘さ。）一度おためしあれ〜！

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piyo_piyo @cook_40024042

2006/11/16 10:07に公開

料理は絵の具で色を作るのと同じ感覚だと思うのです。美味しいお酒を飲む為に料理していると言っても過言ではない！

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このレシピのキーワード

白菜鶏肉ゆずコンブ鶏胸肉

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