しし唐と鶏肉の焼煮
さとみわ @miwa_k
ムネ肉が柔らかく、味がしみ込んで立派なおかずです。うどんやお蕎麦にのせてもよく合います☆
このレシピの生い立ち
安いムネ肉で立派な一品を作りたかったので。
しし唐がたくさんあったので、しし唐も入れて作ってみました。
しし唐と鶏肉の焼煮
ムネ肉が柔らかく、味がしみ込んで立派なおかずです。うどんやお蕎麦にのせてもよく合います☆
このレシピの生い立ち
安いムネ肉で立派な一品を作りたかったので。
しし唐がたくさんあったので、しし唐も入れて作ってみました。
作り方
- 1
しし唐はヘタの部分を切る。
ムネ肉は余分な脂を取り除く。 - 2
鍋に※を入れ煮立たせる。
フライパンに薄く油を敷いてしし唐とムネ肉を焼く。 - 3
焼けたら、すぐに煮立っている鍋の中に入れ１分煮る。
ムネ肉の上下を返してもう１分煮る。 - 4
３を容器に移し替え、煮汁が肉につかるようにして冷ます。（冷ましていくうちに味がしみ込みます）
- 5
食べる時にムネ肉を薄くスライスし、煮汁をくず粉でとろみ付けして上からかける。
コツ・ポイント
焼けてすぐに煮立った鍋に入れてください。
ムネ肉は焼き過ぎるとパサつくので弾力が出てきたくらいの焼加減で鍋に入れてください。
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