ピタパン
ＭＩＭＩ1210 @cook_40029621
朝食にピッタリのパン♡
この写真のピタはツナ・トマト・キュウリ・レタスを詰めた物です。
このレシピの生い立ち
ありふれたサンドイッチより変わったサンドイッチを作ってみたかった。
ピタパン
朝食にピッタリのパン♡
この写真のピタはツナ・トマト・キュウリ・レタスを詰めた物です。
このレシピの生い立ち
ありふれたサンドイッチより変わったサンドイッチを作ってみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
こねる。(20分)
★の材料を全部入れ水を加えてこねる。
こね始めて５分後にショートニングを加える。
こねあげ温度27～30゜ - 2
一時発酵40分
- 3
一時発酵終了後、生地を取り出し軽くガス抜きをして分割
*私は12個分割しています。 - 4
分割したら軽く丸めて生地が乾燥しないように濡れフキンなどで覆ってベンチタイムをとります。
15分 - 5
ベンチタイムが終わったら成型する。
パンシートの間に挟んで麺棒で伸ばすときれいに仕上がります。(ただし裏・表共に麺棒は一回だけかける) - 6
仕上げ発酵。３５度で１５分発酵する。 *発酵している間にオーブンの予熱開始!
予熱温度250゜に設定する。 - 7
仕上げ発酵が終了したら焼成。
オーブンを２００゜に設定しなおして７分焼く。
*オーブンによって焼成時間は異なります。参考までにしてください。 - 8
こんな感じに焼きあがりました。
-
コツ・ポイント
成型の時、裏・表一回ずつで伸ばす事が出来ればきれいに膨れると思います(∩_∩)
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