秋は赤ワインが美味しい季節です。鶏肉の赤ワイン煮込み料理はブルゴーニュ地方のワインに合うのでぜひお試し下さいね。
このレシピの生い立ち
ソムリエ受験の為にワインを買いまくり飲みきれなくなり、９月はひたすらワイン料理制作していました。ワインのアルコール分は加熱によって蒸発し、甘味や良い香りが残ります。