ちくわは斜め薄切り・油揚げは湯通しして油抜きし、ぎゅっと絞って縦半分に切ったあと、横1cm幅ほどに切ります。

フライパン（または丼鍋）にちくわと油揚げをいれそばつゆとお砂糖でお好みで味付けし煮ます。

ちくわ・油揚げを煮ている間にねぎを斜め薄切りにしておきます。

2に3のねぎを加え、さっと煮て火が通ったら卵でとじます。

ご飯に刻みのりを乗せ、4のこぎつねと木の葉丼の具を乗せて出来上がり。