スンドゥブチゲ(豆腐チゲ)

COOKPADのカフェでスンドゥブの話がでていて、つい食べたくなり作りました。私は辛~いのが好きなので、海外旅行みやげの辛み調味料も加えて極辛に♪
材料の量は全て適当に調整しても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
ネットで出会ったレシピが基です。私は分量をきっちり量って作らないので毎回違う味を楽しんでいます。よく行く恵比寿の「ワンス」の味を再現できるように次回はがんばってみます。
スンドゥブチゲ(豆腐チゲ)
COOKPADのカフェでスンドゥブの話がでていて、つい食べたくなり作りました。私は辛~いのが好きなので、海外旅行みやげの辛み調味料も加えて極辛に♪
材料の量は全て適当に調整しても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
ネットで出会ったレシピが基です。私は分量をきっちり量って作らないので毎回違う味を楽しんでいます。よく行く恵比寿の「ワンス」の味を再現できるように次回はがんばってみます。
作り方
- 1
にんにくみじん切り、たまねぎスライス、長ねぎスライス、豚コマ一口大に
- 2
鍋にごま油を入れ、にんにく、キムチをいれてよ~く炒める。コチュジャンを投入して更に炒める。なじんだら、豚コマ、たまねぎを投入して炒め続ける。
- 3
豚コマの色が変わったら水を入れる。だいたい800~1000ccくらい。このとき和風だしも入れる。煮立ったら豆腐を手でくずしながら入れて、長ネギをちらす。
- 4
煮立ったら味を調整して(私はここで更に別の辛みソースをいれます)、できあがりが生め半熟になるようにたまごを投入。
あつあつごはんとがっつり!
コツ・ポイント
コチュジャン次第で味が変わります。たまねぎの量を多くすると甘めに。お豆腐は木綿のホロホロ感が合うと思うので木綿を使います。今回はたまごに火が通りすぎちゃった。スープが旨いので、ごはんを浮かせて…はふはふ~おいちい☆
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