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お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」
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お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」-レシピのメイン写真

お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」

さつき@COOKPAD
さつき@COOKPAD @cook_40027430

「しそ巻き」とは、甘辛い味噌を大葉で巻き込み、からっと揚げたものです。
このレシピの生い立ち
山形に住む知人からもらったしそ巻きがあまりにおいしくて、その味を思い出しながら再現しました☆

「しそ巻き」とは、甘辛い味噌を大葉で巻き込み、からっと揚げたものです。
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山形に住む知人からもらったしそ巻きがあまりにおいしくて、その味を思い出しながら再現しました☆

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お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」

さつき@COOKPAD
さつき@COOKPAD @cook_40027430

「しそ巻き」とは、甘辛い味噌を大葉で巻き込み、からっと揚げたものです。
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山形に住む知人からもらったしそ巻きがあまりにおいしくて、その味を思い出しながら再現しました☆

「しそ巻き」とは、甘辛い味噌を大葉で巻き込み、からっと揚げたものです。
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材料

2人分
  • 味噌 適量
  • 砂糖 味噌と同量
  • 小麦粉 適量
  • 七味 適量(多めが美味しいです)
  • 大葉 適量
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作り方

  1. 1

    油で味噌を炒めます。火力は弱火~中火ぐらい。

    • お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」作り方1写真
  2. 2

    砂糖を加えて弾力が出るまで炒めたら、七味、小麦粉を混ぜて更に炒めます。

  3. 3

    荒熱をとってから大葉で巻き、爪楊枝に三本ずつさします。さっと炒め揚げしたら完成。しっかり油を切ります。

    • お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」作り方3写真

コツ・ポイント

さくっとした大葉と風味豊かな甘辛味噌の組み合わせ。想像以上に美味しいです♪

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さつき@COOKPAD
さつき@COOKPAD @cook_40027430
2005/09/06 13:02に公開

このレシピのキーワード

大葉 味噌 小麦粉

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