スペアリブのバーベキュー
mimi-k @cook_40029730
圧力鍋で下ゆですると、骨がするりとはずれるほど柔らかに。あとは好みのたれに漬け込んで香ばしく焼けばＯＫ。わが家のバーベキューの定番です。
このレシピの生い立ち
以前テレビの食べ歩き番組で、「圧力鍋でゆでてから焼くと簡単」ということを言っていたので、自分なりにアレンジしてみました
スペアリブのバーベキュー
圧力鍋で下ゆですると、骨がするりとはずれるほど柔らかに。あとは好みのたれに漬け込んで香ばしく焼けばＯＫ。わが家のバーベキューの定番です。
このレシピの生い立ち
以前テレビの食べ歩き番組で、「圧力鍋でゆでてから焼くと簡単」ということを言っていたので、自分なりにアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋にポークスペアリブとショウガ、ネギを入れ、ひたひたになるまで水を加えてゆでます。
- 2
圧力弁が揺れ始めたら火を弱めて15分加熱。そして急冷却で圧力を下げて肉を取り出します。キャンプなどに持っていくなら、この状態の肉をジッ○ロックに入れていくといいです。
- 3
焼き肉のたれに1～2時間漬け込み、網焼きします。（漬け込む時間があまり長いと辛くなり過ぎるので注意）。
コツ・ポイント
あらかじめ火を通してあるので、焦げ目がつけばすぐに食べられます。下ゆですることで適度に脂もカットでき、しかも柔らかいので熟年層にも大好評。わが家では毎年５月にうちの小さな庭で行うバラの花見会でも、バーベキューのメーン・メニューとして登場します。
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