卵黄をほぐし、牛乳、サラダオイル、粉を順に混ぜていく。硬さはホットケーキとクレープの中間くらい。

メレンゲを作る。ボウルを逆さにしても落ちないくらい、しっかり泡立てる。

①に、メレンゲを１/３ずつ加え混ぜる。

全部混ざったら、種を少し取り分けて、ココア液と混ぜ、軽く混ぜ合わせ、型に入れる。