フライパンで牛肉を入れて色がついたら、しめじとしらたきを入れてさらに炒める。

１に酒、めんつゆ、砂糖を入れて煮詰めたら、1口大に切ったとうふを入れる。

２の中央に卵を割りいれ、ふたをして1、2分たったらできあがり