さつまいもは角切りにして、30分くらい水にさらしておきます。70gはそのまま生地に練りこむので分けておきます。

100gはふんわりとラップをかけて電子レンジ（500w）で約3分加熱しておきます。

重曹は水で溶いておきます。オーブンを170℃に予熱します。

ボウルに卵を割りいれます。泡だて器で混ぜます。

黒砂糖を加えて、よく混ぜます。重曹、塩も加えてよく混ぜます。

レンジにかけておいたさつまいもは軽くつぶします。

レンジにかけておいたさつまいもボウルに加えて混ぜます。

おからを加えます。

薄力粉を加えます。

ゴムへらで生地を切り混ぜします。段々、混ざってきて、一体化します。

生のままのさつまいもを加えます。

さつまいもを生地に埋め込んでいきます。作業は手でOKです。

クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、形成します。幅５～６cm、長さ23～25cmくらいで。170℃のオーブンで25～30分焼きます。焼けたら、網でさまして粗熱をとります。

粗熱がとれたら、厚さ1.5cm位にカットします。カット面を上にして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。160℃のオーブンで片面を20～25分、合計40～50分焼きます。

焼けたら、天板に放置してさまします。

完全にさめたら、密閉容器で保存します。冷凍保存もお勧めです。

SENAGONちゃん作！「懐かしい、素朴な味で、こおばしい香りがして、何度でも作りたくなってしまう感じです」と嬉しいメッセージいただきました。いつもありがとうございます。