茹でた栗を半分に切って、スプーンで中身を出す。裏ごすか、すりばちで滑らかにする。

牛乳に砂糖を入れて、火にかけて沸騰させないように煮溶かす。
バターは室温に戻しておく。

①に②とブランデー・バニラエッセンス・蜂蜜、溶き卵1/2をいれ、よく混ぜる。

アルミカップに、③を入れ、刷毛で残ったとき卵を塗って、トースターで5分焼く。