バナナを4ｃｍ程度の長さにそろえて輪切りにして皮をむく。甘いバナナと違って皮が硬めなので包丁を使う。

フライパンにバナナを並べ、バナナが半分隠れるくらいの油を入れる。

大体火が通るくらいまでバナナを転がしながら揚げ、一度キッチンペーパーの上にあげる。

まな板の上にバナナを縦に立たせて、缶詰の底やしゃもじなどでぺしゃんとつぶして平たくする。

再び揚げ油を熱してバナナを投入。二度揚げしてからっと仕上げます。お好みで塩を振って、熱々のうちに召し上がれ！