白神こだま酵母＋国産小麦＋ＨＢ＝ふんわり食パン！
ホームベーカリーで焼くときの秘訣はコレ！！な～んて、大事なのは《６》の、最後のスイッチなのでした（笑）。これに気付かず一年も「天然酵母」メニューで7時間もかけた固いパンを食べていました…。
このレシピの生い立ち
一年越しの悩み解決…A^^；
白神こだま酵母＋国産小麦＋ＨＢ＝ふんわり食パン！
ホームベーカリーで焼くときの秘訣はコレ！！な～んて、大事なのは《６》の、最後のスイッチなのでした（笑）。これに気付かず一年も「天然酵母」メニューで7時間もかけた固いパンを食べていました…。
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アプリでひらく作り方
- 1
水を用意する。夏場は165ccの水を冷蔵庫で冷やす。大さじ３の水は、酵母用に取り分けておく。
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- 2
薄力粉と砂糖、塩をビニール袋に空気をたっぷり含ませて入れ、ざかざかとよく振る。夏場は、その後しばらく冷蔵庫に入れると良い。（写真は『たっぷり』の空気を入れ損ねました）
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- 3
大さじ３の水の温度を確かめ、30～35度くらいならそのまま使用、水が冷たいようなら、レンジに数秒ずつかけて調整。（40度を超えないよう注意！！）そこへドライ酵母を振り入れる。均一に散らすように。
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- 4
酵母は5分ほどで溶けます。スプーンでかき混ぜてよく溶かす。最初からだまができなければ嬉しい♪（写真は、20分くらい放置してしまったので、既に溶けきってました）
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- 5
ＨＢの手順どおり、酵母、粉、水の順に型に入れる。レーズンなどを入れたい場合はレーズン投入の場所にセット。
- 6
ＨＢの『ドライイースト・早焼き食パン』メニューを選択！！このメニューは、焼き上がりまで約2時間です。（早焼きコースがなければ、ドライイースト普通（約4時間）コースで）
- 7
約4時間のドライイースト食パンコースです。こちらもなかなかおいしいですが、香りが早焼きの時より少し劣ります。キメは細かいです。（写真のパンの上部の皺は、少し温いままビニール袋に入れ冷蔵庫で保存した為、結露で；）
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コツ・ポイント
今回、砂糖はてんさい糖、塩は天然塩を使いました。
つくれぽ
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