玉ねぎは薄切り、人参は細切り、なすとズッキーニは半月切り、生姜はみじん切り、豚肉は一口大に切る。

かぼちゃはさっと水にくぐらせてラップに包み、レンジで1分加熱していちょう切りにする。

鍋に油と生姜を入れて火にかけ、かぼちゃ以外の野菜と豚肉を炒める。

薄力粉、カレー粉、チリパウダーを振り入れて、材料全体にまぶすように混ぜる。

コンソメ、水、ケチャップ、ソース、かぼちゃを加え、3～4分とろみがつくまで煮る。

仕上げに塩・胡椒で味を調え、皿にご飯を盛ってカレーをかける。