薄力粉とベーキングパウダーとシナモンをあわせてふるう。ズッキーニは皮つきのままチーズおろしで削る。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を混ぜる。サラダオイルを少しずつ加えなめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

ズッキーニの水分を軽く絞って加えゴムベラで混ぜる。さらに粉類を加えて混ぜる。

型に流し、１８０℃下段で５０分焼く（途中で焦げそうになったらアルミホイル）。