バター、牛乳、塩は合わせて湯煎にかけて溶かしておく（Ａ）。型にクッキングペーパーを敷いておく。オーブンは170℃に予熱。米粉はふるっておく。

卵と砂糖をボウルにいれ、湯煎にかけながら泡立てる。全体が白っぽくなり、持ち上げたときに筋が残る程度にしっかり泡立てる。

２に米粉をふるいいれ、切るように混ぜる。

１で用意した湯煎で溶かした（Ａ）の中に、しゃもじ一すくい３の生地をいれ、混ぜる。

４を３に戻して混ぜ合わせる。型に流してオーブンで40分位焼く。