直径18㎝の底が抜ける型にオーブン用のペーパーを敷く。外側をアルミホイルで覆う。オーブンを180度に余熱。まずさつま芋をレンジで蒸し野菜設定でピッ！もしくは8分。様子を見てまた4分。茹で上がるまで繰り返す。普通にガスで水からゆでてもＯＫ！茹で上がったらマ

卵白を全体にふわふわするまで混ぜ、そしたら砂糖40ｇ入れてつのが立つまであわ立てる。

卵・砂糖40ｇ・バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

そして振るった薄力粉を少しずついれゴムべらで切るように混ぜていく。

マッシュしたさつま芋を入れて混ぜ混ぜ。そしたら少しずつ牛乳を入れて混ぜていく。粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

卵白を半分入れてよく混ぜる。混ざったらもう半分入れて切るように泡を潰さないように混ぜていく。

そして型にいれ、トントンと1.2回させていざオーブンの中へ。30分湯煎にかけながら焼いていきます。

焼き上がり！生クリームをホイップさせたのを添えてもいいかも。シナモンかけてもいい香りです！