ひじきはたっぷりの水で20分以上漬けて戻す→水を何度かかえて洗う。

にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。

干ししいたけは水で戻し千切りにする。

油揚げは半分にきってから千切りにする。
さつまあげは千切りにする。

鍋に油をいれ、ヒジキ、にんじん、干ししいたけ、油揚げ、さつま揚げをいれて炒める。

全体に油が回ったら、干ししいたけの戻し汁、さとう、酒、だしの素を入れて煮立たせる。

煮立ったら、しょうゆを加えて中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。