野菜はあらかじめ茹でておき、菊菜はざく切りに、にんじん・大根はたんざく切りにする。

コチュジャンと砂糖を合わせ、１とあえる。
これでナムルは完成。

辛子明太子は皮からそぎ落とし、マヨネーズと混ぜ合わせる。

石鍋を強火にかけ、煙が出てくるまで熱する。
そこへゴマ油を入れ、全体にいきわたらせる。

ご飯を入れる。下のほうは少し底に押し付けるような感じで入れると良い具合にコゲができます。

その上にナムルと明太子・とろけるチーズをのせ、更に3分ほど中火～強火にかける。

少し底を持ち上げ、コゲができていることを確認。
その後弱火にして、鍋のフタをかぶせ、チーズがとろけてきたら出来上がり！
仕上げにもみのりをかけて下さいね。