透明なゼリー液を作ります。
ゼラチン６グラムは４倍の水にふやかしておきます。
なべに水３００CCと、レモン汁、砂糖を入れて溶かし、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かします。

１．のゼリー液をボールに入れます。一回り大きなボールに氷水をいれ、ボールごと良く冷やします。

ゼラチン６グラムは４倍量の水でふやかしておきます。なべにジュースを入れて、温まったらゼラチンを入れてよく溶かします。
こちらはあら熱だけ取ります。

２．のゼリーをグラスに入れ、（果物があれば、ここで一緒に入れます。）冷蔵庫で３０分ほど冷やします。３０分ほどで、完全には固まりませんが、ゼリー液はとろっとしています。

５のゼリーの上にスプーンでゆっくりといろつきゼリー液を入れていきます。
そのまま冷蔵庫で２時間冷やします。

完全に固まったら、ハーブなどを添えて召し上がれ。今日は写真のメドーセージの葉を添えました。グレープフルーツのようなさっぱりした香りです。