クリームチーズムース
りーりママ @cook_40029898
ゼラチンと牛乳を使わず、アガーと豆乳で挑戦
このレシピの生い立ち
わけあって、ゼラチンは、使えないので、ゼラチンを使わずに、同じような感じに出来ないかと、試行錯誤した結果、アガーを多めにする事で、ムースぽっくなりました。後、クリームチーズを豆乳で溶かしたアガーに入れるより、生クリームと一緒にホイップする事で、だいぶ良くなりました。メレンゲを作って、混ぜてもいいかも
クリームチーズムース
ゼラチンと牛乳を使わず、アガーと豆乳で挑戦
このレシピの生い立ち
わけあって、ゼラチンは、使えないので、ゼラチンを使わずに、同じような感じに出来ないかと、試行錯誤した結果、アガーを多めにする事で、ムースぽっくなりました。後、クリームチーズを豆乳で溶かしたアガーに入れるより、生クリームと一緒にホイップする事で、だいぶ良くなりました。メレンゲを作って、混ぜてもいいかも
作り方
- 1
アガーと砂糖大さじ１を乾いたボールなどで粉末混合しておく
- 2
クリームチーズは、ラップで包んで電子レンジで３０秒ほどかけてやわらかくする
- 3
生クリームに残りの砂糖大さじ１を加えてあわ立て、２を加えさらにあわ立てる
氷水につけておく - 4
なべに豆乳をいれ、１を少しずつ加え、よく混ぜ合わせてから火にかけて、煮溶かす
- 5
最後に３の中に４を加え混ぜ合わせたら、器に入れ冷やし固める
コツ・ポイント
もうすこし、お砂糖を増やして、甘くしてもおいしいです。最後に、キウイを乗せると見栄えが良くなると思います。
よく冷やした方が、おいしかった。
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