ゼラチンと牛乳を使わず、アガーと豆乳で挑戦

このレシピの生い立ち
わけあって、ゼラチンは、使えないので、ゼラチンを使わずに、同じような感じに出来ないかと、試行錯誤した結果、アガーを多めにする事で、ムースぽっくなりました。後、クリームチーズを豆乳で溶かしたアガーに入れるより、生クリームと一緒にホイップする事で、だいぶ良くなりました。メレンゲを作って、混ぜてもいいかも