鶏のササミをコンソメスープで茹でて、火が通ったらササミを細かくさいて、冷蔵庫で冷やしておく。

ササミを煮たスープが熱いうちに
輪切りにした鷹の爪を入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
（ササミのアク？で濁ってしまうので、茶こし等でこすと尚可）

塩を入れた湯でパスタを茹でる。冷たくするので普通より若干柔らかめに。

２）に、おろしニンニクを入れ、かき混ぜながらオリーブオイルを少量ずつ加える。
　（一度に加えてしまうと分離しやすいので注意～）

パスタが茹であがる１分位前に、アスパラをパスタ鍋に投入。
パスタとアスパラが茹であがったら、冷水にさらしてよく水気を切る。

４）にパスタ、アスパラ、鶏のササミを加えて混ぜ、　粗挽きコショウで味を整えて出来上がり。