ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ、薄めのささがきにして水に入れ灰汁を抜く。

にんにくはみじん切り、ベーコンは千切りにする。

鍋に油をまわし入れ熱し、にんにく、ベーコンを炒める。香りが出てきたら、バターとごぼうを入れ炒める。

焦げないように注意！

油がまわったら、さらにしょうゆを加え弱火で炒める。塩コショウをし味をみて出来上がり。