大豆を一晩水につけ、やわらかくなるまでゆでます。(本当は圧力鍋で蒸すといいらしいです。うちにはないので、普通のなべで７時間近くかけてゆでました。)

豆の水をきって、アルコールで消毒した大き目のボールにいれ、豆が熱いうちに手早く分量どおりの納豆菌、もしくは納豆１パックを入れて、菌がまんべんなく行き渡るように混ぜます。

これまたアルコールで消毒したタッパーやバットなどに、２の豆を薄くしき、豆の上にラップを敷きます。できるだけ、空気に触れるところが少なくなるように。

ビンやタッパーなどに熱いお湯をはったものをいっぱい入れたクーラーボックス(中は熱い)に３の納豆の元を入れます。タオルや手ぬぐいを絞って電子レンジで加熱し、蒸しタオルを作ってボックスの中に入れると湿度が上がってよいです。

２４時間から３６時間ほどたったら納豆の出来上がり！
その間、タッパーやビンのお湯を熱いものに取り替えたり、蒸タオルを暖めなおして入れたりすると、菌がよく育ってくれます。できた納豆は小分けにして冷蔵庫で３～５日ほどおいておくと食べ時です。