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揚げ出し3種
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揚げ出し3種-レシピのメイン写真

揚げ出し3種

ポメマル
ポメマル @cook_40021442

ナスと里芋の煮物、なんと梨の揚げ出しです。
梨の揚げ出しは先週のTVで氷川きよしが梨園で食べてました。どんな味かなと作ってみました。

ナスと里芋の煮物、なんと梨の揚げ出しです。
梨の揚げ出しは先週のTVで氷川きよしが梨園で食べてました。どんな味かなと作ってみました。

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ポメマル
ポメマル @cook_40021442

ナスと里芋の煮物、なんと梨の揚げ出しです。
梨の揚げ出しは先週のTVで氷川きよしが梨園で食べてました。どんな味かなと作ってみました。

ナスと里芋の煮物、なんと梨の揚げ出しです。
梨の揚げ出しは先週のTVで氷川きよしが梨園で食べてました。どんな味かなと作ってみました。

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材料

2人分
  • なす 1本
  • 里芋の煮物 4個
  • 梨 1/4個
  • 白髪ネギ 少々
  • 柚子の皮 少々
  • めんつゆ 適宜
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作り方

  1. 1

    なすは乱切りに。里芋の煮物は汁気をふいておく。梨は縦8等分にしたものを横に切る。

  2. 2

    1を片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    油を180℃に熱し、なす、里芋、梨を揚げる。
    器に盛り、めんつゆをのばしたものをかけ、白髪ネギ、柚子の皮をのせる。

コツ・ポイント

梨は大半が水分なので塩水に漬けて水分を抜くのがコツと言っていました。
里芋は煮っころがしを作った残り利用です。

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ポメマル
ポメマル @cook_40021442
2005/09/18 15:11に公開
美味しいものは大好き。最近は夫婦二人が多く、老人食のようにさっぱりしたものが増えました。お菓子も作ると食べきれなく自分のお腹に入り肥えさせてます。趣味はマンドリン。家族は夫と食事に不規則な次男と5才になった小型犬(ハンナ)です。
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このレシピのキーワード

揚げだし なす 里芋 ゆず 梨

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