=パイ=
冷凍パイシートを解凍し、１枚を６カット、２枚で１２カットし、ホークで穴をあける。

１０分余熱したオーブンで、２００℃１５分素焼きにして冷ましておく。

＝カスタードクリーム＝
平たいお鍋にグラニュー糖・小麦粉を先に入れ、ふるわなくても混ぜておくとダマになりにくい。
ここへ、卵黄・牛乳を入れて混ぜ弱火にかける。
今回は厚手のフライパンでしました。

火にかけてから、休みなく混ぜてること。
シャバシャバ状態が急にとろみがついてくるので、ひたすら鍋底から混ぜる。
冷めると固くなくので、ゆるめで火からおろし、バニラエッセンスを加え混ぜ、冷ましておく。

パイ・クリームが冷めたら、
パイ＋クリーム＋フルーツ＋パイ＋クリーム＋フルーツ＋パイと重ねて、最後にパウダーシュガーを茶こしでふりかける。
今回は、苺がないので、
パイン・黄桃・白桃・ミカンの缶詰めを使用。