よく洗って、芽をとった皮付きのじゃがいもを耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで10分。
加熱後2～3分そのままで蒸らし、皮をむき、ボールで潰す。

じゃがいも加熱中に、バジル粗みじん切り、にんにくみじん切りにしておく。チーズは5ミリ角に。

潰したじゃがいもに塩、こしょうし、バジル、にんにく、ミックスベジタブル、チーズを投入。よく混ぜる。

次にオリーブオイルを投入し混ぜ、片栗粉を投入し、またまたよく混ぜる。

大さじ1くらいずつ手で丸め、強めの弱火で熱したテフロン加工のフライパンに並べて片面4分ずつ焼く。あんまり早いうちにひっくり返そうとすると、逆にフライパンにくっついちゃうので注意です！！！

両面焼いたら何回かくるくるとひっくり返してサイドも軽く焼く。

お皿に盛り付けて完成！