高菜ご飯
ＫＩＸ @cook_40028819
お腹がいっぱいでも、つい食べすぎてしまうご飯です。冷めてもおいしいので、おにぎりにしてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
友人の家でパーティーをすると、料理の最後にいつも出してくれる、私のお気に入りのご飯です。調味料の分量は、私の味覚に基いて、自分で計量しました。
高菜ご飯
お腹がいっぱいでも、つい食べすぎてしまうご飯です。冷めてもおいしいので、おにぎりにしてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
友人の家でパーティーをすると、料理の最後にいつも出してくれる、私のお気に入りのご飯です。調味料の分量は、私の味覚に基いて、自分で計量しました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を普通に炊く。（すでに炊けているご飯を使用する場合は、約４５０ｇ用意して下さい。）高菜はみじん切りにし、水気を十分に絞る。
- 2
フライパンを中火にかけて油を熱し、高菜を加え、油がなじむ程度に炒める。ちりめんじゃこ、酒、しょうゆ、砂糖、こしょう、粉唐辛子を加え、調味料がなじむ程度に炒める。最後にごま油を加え、軽く炒め合わせる。これで高菜の炒め物のでき上がり。
- 3
ご飯に、高菜の炒め物とすりごまを混ぜ込んで、高菜ご飯のでき上がり。
コツ・ポイント
○高菜とちりめんじゃこは、長く炒めすぎるとカラカラになってしまいます。油や調味料がきちんとなじめばじゅうぶんです。○高菜の炒め物は、麺類にトッピングしてもおいしい。○シドニーでは、高菜が手に入りにくいので、酸菜という、高菜に似た中国の漬け物を代わりに使っています。
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